5 نصائح غذائية لتعزيز إنتاج فيتامين ب 12
كتبت -رانيا البدرى
فيتامين ب12، المعروف أيضًا باسم الكوبالامين، يُعد مكونًا حيويًا لتكوين خلايا الدم الحمراء، تصنيع الحمض النووي DNA، ودعم صحة الجهاز العصبي.
بينما لا يستطيع الجسم البشري إنتاج فيتامين ب12 بنفسه، يمكن الحصول عليه عبر الأطعمة والمكملات. إليكم خمسة خيارات غذائية مقترحة لزيادة مستويات فيتامين ب12 طبيعيًا، كما ورد في “تايمز أوف إنديا”.
-إضافة المزيد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني
يتواجد فيتامين ب12 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، كما إن تضمين مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة في النظام الغذائي يمكن أن يعزز بشكل كبير من تناول فيتامين ب12، وتتمثل هذه الأطعمة في الدجاج والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، ووفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة الحيوانية يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات كافية من فيتامين ب12 في الجسم.
-اختيار الأطعمة المدعمة
الأطعمة المدعمة هي مصدر جيد لفيتامين ب12، كما أن العديد من أنواع الحليب النباتي وحبوب الإفطار والخميرة الغذائية مدعمة بفيتامين ب12، كما وجدت دراسة أجرتها المعاهد الوطنية للصحة أن الأفراد الذين يتناولون الأطعمة المدعمة بانتظام لديهم مستويات أفضل من فيتامين ب12 مقارنة بمن لا يتناولونها، مع الأخذ في الاعتبار عند اختيار الأطعمة المدعمة، يجب قراءة الملصقات بعناية للتأكد من أنها توفر كمية كافية من فيتامين ب12.
-تناول المزيد من اللحوم العضوية
إن اللحوم العضوية مثل الكبد والكلى غنية بالعناصر الغذائية بشكل لا يصدق وخاصة فيتامين ب12، فعلى سبيل المثال، يوفر كبد الضأن أكثر من 3000% من القيمة اليومية لكل وجبة، وتشير دراسة في مجلة التغذية إلى أن تناول اللحوم العضوية يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لزيادة تناول فيتامين ب12، وخاصة للأفراد الذين يعانون من نقصه.
-الأغذية المخمرة
يمكن للأطعمة المخمرة مثل الجبن الأبيض والجبن الفرنسي والجبن الإيطالي أن تساهم أيضًا في زيادة تناولك لفيتامين ب12، ويتم إنتاج هذه الأطعمة من خلال عملية تتضمن بكتيريا، بعضها قادر على إنتاج فيتامين ب12، كما تسلط دراسة نُشرت في مجلة Nutrients الضوء على إمكانات الأطعمة المخمرة في توفير فيتامين ب12 الحيوي، على الرغم من أن مستوياته قد تختلف على نطاق واسع.
المكملات
في بعض الأحيان، قد لا يكون النظام الغذائي وحده كافياً لتلبية الإحتياجات من فيتامين ب12، وخاصة بالنسبة لكبار السن أو أولئك الذين يعانون من مشاكل في الامتصاص، في مثل هذه الحالات، يمكن أن تكون مكملات فيتامين ب12 مفيدة للغاية، ووفقًا لدراسة من المركز الطبي لجامعة ماريلاند، يمكن لمكملات فيتامين ب12 زيادة مستويات فيتامين ب12 بشكل فعال والمساعدة في منع نقصه.
