جربوا كباب الحلة بطريقتي

كتبته روبي المنفلوطي
فيه ريحة أكل معينة أول ما تشميها، تلاقي قلبك بيرجع وراك سنين…

أنا ريحتي كانت كباب الحلة.

اللحمة وهي بتتحمّر على نار هادية، البصل وهو بيكرمل، والتوابل وهي بتغني في الحلة…
كل ده كان إعلان بسيط إن ماما في المطبخ، وإن الغدا النهارده مش بس أكل… ده حضن متغلف بريحة سمنة بلدي وكسبرة خضرا 🌿

كنت دايمًا أسأل ماما:
“إزاي الأكل بتاعك بيحسسني إني في أمان؟”
كانت تضحك وتقول:
“السر مش في اللحمة… السر في القلب اللي بيطبخ.”

النهارده عملت كباب الحلة بطريقتها…
وحسّيت إن البيت اتملّى بيها،
وإني وأنا بطبخ… كنت أنا كمان حضن للي حواليا ❤️

جربوا كباب الحلة بطريقتي… يمكن تلاقوا نفسكم في ريحته.

#يوميات_شيف
#أكل_من_القلب
#كباب_الحلة
#ذكريات_بتتطبخ

اسم الطبق: “كباب الحلة على الطريقة الملكية مع أرز بالشعرية وكسبرة خضرا”

🧄 المكونات:

نصف كيلو لحمة موزة مقطعة مكعبات

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

٣ فصوص توم مهروسين

ملح – فلفل – حبهان – ورق لورا – قرفة

ملعقة صغيرة سكر (هقولك ليه)

سمنة بلدي أو زيت

أرز بشعرية

شوية كسبرة خضرا مفرومة

🍳 الطريقة:

1. في حلة سخنة، نزلي بمعلاقة سمنة بلدي، ورشي السكر وسيبيه ياخد لون دهبي (السكر هيكرمل ويدي لون وطعم غني).

2. ضيفي البصل وقلبيه لحد ما يبقى دهبي.

3. نزلّي اللحمة وشوّحيها كويس لحد ما تحمر من كل ناحية.

4. ضيفي التوابل (ملح – فلفل – حبهان – قرفة – ورق لورا – توم).

5. غطّي اللحمة بمياه مغلية وسيبيها تستوي على نار هادية.

6. قدّميها جنب رز بشعرية متحمصة صح ووشّه شوية كسبرة خضرا